Webshop

Productomschrijving

100% broodmix voor de bereiding van een lichtbruin brood met een specifieke zachte roggesmaak.

Deze mix is samengesteld uit tarwe en rogge (60%).

Basisrecept

Voor een brood van ± 800 g

Ingrediënten

• 500 g All-in mix lichtbruin brood Bakers@Home
• 300 ml water (kamertemperatuur)

Recept (traditionele oven)

1. Bepaal de grootte van het brood en kneed de gewenste hoeveelheid bloem met het handwarm water tot een soepel deeg.
2. Voeg extra water toe als het deeg te droog lijkt.
3. Kneed het geheel gedurende 10 min met een keukenrobot tot een glad deeg.
4. Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het 15 min rusten op kamertemperatuur.
5. Druk het deeg plat en breng het in het gewenste model.
6. Spuit het bakblik in met bakspray.
7. Plaats het brood in de gewenste bakvorm en laat het +/- 40 min rusten onder een vochtige theedoek op kamertemperatuur.
8. Verwarm de oven voor op 220 graden.
9. Plaats het brood in het midden van de voorverwarmde oven en bak het af op 220 °C gedurende 30-35 minuten.
10. Haal het brood na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.

Recept (broodbakmachine)

1. Bepaal de grootte van het brood
2. Doe de gewenste hoeveelheid water (maximum 20 °C) en broodmix in de broodbakmachine.
3. Stel de machine in op bakprogramma 2, en de grootte van het brood en de kleur van de korst.
4. Start de broodmachine en haal het brood eruit als het programma klaar is.
5. Los het brood gelijk uit het bakblik en laat het afkoelen op een rooster.